COCA DE ANIS

Hace ya tiempo mi amiga M.Pau me paso una receta para hacer una "coca" (así se llama aquí al bizcocho que no sube mucho o sea que es mas bien plano) es una receta sencilla, rápida y sobre todo riquísima....

Como no todo en esta vida es sacrificio y estar a dieta, hoy la comparto con todas vosotras.

INGREDIENTES:

250 grs de Harina ( yo la uso de reposteria)

250 grs de Azúcar

3 Huevos

1 Taza de Aceite de girasol (la taza de cafe con leche no la pequeña)

1 Taza de Leche.

1 Taza de Anís (Licor)

1 Sobre de Levadura (Royal o cualquier otra marca)

Piñones, Almendras, Nueces, Azúcar.... o cualquier otra cosa para decorar.

PREPARACION:

Precalentar el horno a 200ºC.

Poner todos los ingredientes en un bol grande y batir con la batidora hasta obtener una masa fina sin grumos....

Poner en papel de hornear en la bandeja del horno (por eso tiene esa forma rectangular y no sube) no hace falta añadir aceite, pero si queréis ponerle un poco por los bordes de la bandeja se pegara menos.

Echar la preparación anterior a la bandeja, intentad que quede bien repartida por toda la superficie.

Meterla en el horno y cocer durante unos 10-15 min, al ser tan plana se cuece enseguida, incluso hay que vigilar que no se nos queme.

Sacarla, dejarla enfriar encima de una rejilla y cuando este tibia pintarla con un poco de anís (licor) para que al añadir el azúcar o los frutos secos se adhieran mejor.

Ya tenéis una riquísima coca de azúcar o frutos secos, para merendar con un buen tazón de chocolate calentito....

Espero que os guste.

MAGDALENAS DUKAN

Como parece que el bizcocho Dukan ha tenido éxito, aquí os dejo la receta de las magdalenas que también están muy ricas.

Ingredientes:

4 CS Salvado Avena

2 CS Salvado Trigo (los dos salvados los encuentro en el Mercadona)

4 CS Leche en polvo

1 Sobre de levadura

1 pizca de canela, esencia de limón o anís estrellado ( esto es a gusto de cada uno, yo las he probado de los tres gustos y me quedo con las de sabor a limón)

4 Huevos

1 CS Edulcorante líquido

1 CS Vainilla líquida

CS = Cucharada Sopera

Nota: Para que las magdalenas suban mas, pongo los papeles de las magdalenas en unos moldes de aluminio que son para hacer flanes...

Preparación:

Encender el horno a 200º para que se vaya calentando.

En un bol poner los dos Salvados, la leche en polvo y la levadura (si son sabor a canela o anís añadir a este bol las especies) reservar.

En otro bol poner los huevos, el edulcorante, la vainilla y la esencia de limón (si es este el sabor que os gusta) batir bien todos estos ingredientes un par de minutos o tres, luego añadirle los ingredientes secos, mezclar bien y rellenar los moldes unas 3/4 partes.

Llevarlas al horno a 180º y cocer unos 10 min o hasta que estén doradas a vuestro gusto.

Y ya tenéis unas deliciosas magdalenas 0% M.G y ricas ricas ricas

Arroz con carne exprés

Éste fue otro de los platos rápidos y fáciles que mis guardaespaldas cocinaron cuando estuve inmovilizada. Además de que lo puede hacer cualquiera sin nociones de cocina, sale sabrosísimo gracias al ingrediente principal, los pinchitos.

INGREDIENTES

Arroz
Aceite
Pinchitos
Colorante
Sal
Agua

ELABORACIÓN

Ponemos menú ARROZ en la olla GM y cubrimos de aceite el fondo de la cubeta. Añadimos los pinchitos y dejamos que se doren ligeramente. Añadimos el arroz y la misma cantidad de agua, ponemos el colorante, sazonamos y cerramos.

Dejamos reposar diez minutos después de que termine el programa.

CURIOSIDADES

En esta ocasión, los pinchitos eran de cerdo y bastante picantes pero la variedad de la oferta en el mercado os permite hacer este plato con pollo, pavo, conejo, etc.

BIZCOCHO DUKAN

Después de un mes (enterito) de vacaciones en el pueblo de mis padres, era imposible no regresar con las maletas llenas de regalos y unos (bastantes) kilos de mas.

Un día si y otro también siempre alguna vecina, amiga o conocida pasaba por casa para dejarnos algún rico manjar.

Así es que cuando regrese, mi cuñada me comento que hacia la dieta Dukan, Inma en su blog también nos conto que andaba en ello o sea que me anime y allí que voy yo también de cabeza.

Bueno pues hoy os traigo una receta que he encontrado en este blog y que es fácil y permitida para dieta.

INGREDIENTES:

(la receta es para consumirla durante 4 días)

4 Huevos grandes

8 CS de salvado de avena ( o 5 CS salvado avena y 3 CS salvado trigo)

4 CS queso batido 0% MG

2 CC edulcorante liquido

2 CC aroma a gusto (yo use vainilla)

CS = Cucharada Sopera

CC = Cucharada Cafe

PREPARACION:

Pasar el salvado por una batidora de vaso, para que sea mas fino, yo no lo deje tan fino como en la receta original.

Añadir las yemas, el queso batido, el aroma (vainilla, limon, caramelo) y el edulcorante, mezclarlo todo bien y dejar reposar 10 min para que el salvado de hinche.

Mientras tanto encender el horno a 200ºC y batir las claras a punto de nieve.

Solo nos queda unir las dos mezclas con movimientos suaves y envolventes para que las claras no bajen.

Poner la mezcla en un molde de silicona o uno de cristal (yo lo unte con unas gotas de aceite) y al horno durante 20 o 30 minutos, comprobar de vez en cuando y cuando este listo, dejarlo enfriar, desmoldar y añadirle sacarina en polvo por encima.

Espero que os guste, también se puede usar para hacer magdalenas... porque aunque se este a dieta un caprichito nos podremos dar no???

Tortilla de berenjenas de Kairos.

Ando, como media España con la operación bikini, aunque reconozco que con éxito bastante escaso. Buscando recetas variadas para salir de la ensalada y el pescado a la plancha di con el blog de Kairos, la amiga de Cloti y espero ya que un poquito mía.
El sábado probé esta tortilla y me gustó mucho. La receta original está aquí aunque yo cambié algunas cosas.

- 2 berenjenas
- Lonchas de pavo
- Queso de fundir light
- 4 Huevos
- Chorrillo de leche


Corté dos berenjenas en rodajas finitas y las metí con un hilillo de aceite en un pirex, lo salpiqué con agua, sal y cerré. Lo metí alrededor de 10 minutos en el microondas. Batí cuatro huevos y le añadí un chorrillo de leche y media cucharilla de levadura Royal. Y monté la tortilla en la olla GM aunque la experta dice que se puede hacer en una sartén normal.

Primero capa de huevo, berenjena, lonchas de pavo, queso light y mas berejena. El resto del huevo por encima. programa Huevos en la GM. El resultado es una tortilla original y mucho menos calórica que la de patatas.

DONUTS

Después de Semana Santa hemos empezado de nuevo las clases de cocina y que mejor manera de hacerlo que con una receta que hacia tiempo estaba esperando..... los Donuts o Berlinas y os puedo asegurar que están "de vicio".

Los hemos preparado de dos maneras con "agujero" y sin "agujero" personalmente los prefiero sin porque los podemos rellenar de nocilla, mermelada, crema pastelera, etc... aunque claro esta un donut sin "agujero" deja de ser un donut... jajajaja

Os doy la receta y dejo a vuestro gusto como los queréis preparar, "con" o "sin"... :))

Ingredientes (para los donuts):

500 grs de Harina de Fuerza (ya sabéis la que se usa para hacer pan)

250 grs de leche

80 grs de azúcar

40 grs de mantequilla (a temperatura ambiente)

5 grs de sal

2 sobres de levadura seca para pan (Maizena)

1 huevo

5 semillas de Cardamomo (es una especie que da ese sabor típico que tienen los donuts)

La piel de una naranja rallada

Aceite para freir (puede ser de girasol)

Para el Glaseado:

azúcar glas

agua

mantequilla

Elaboración:

En un bol ponemos el harina, el azúcar y los dos sobres de levadura (reservamos).

Pelamos y picamos en un mortero las semillas de Cardamomo, añadimos también la piel de la naranja rallada y machacamos un poco mas, las añadimos al bol.

Ponemos también la sal e incorporamos la leche (un poco caliente=tibia) y el huevo mezclamos bien hasta obtener una masa que podamos trabajar con las manos, añadimos mas harina si fuera necesario para que no se nos pegue la masa en las manos.

Añadir la mantequilla en el centro de la bola y seguimos amasando hasta que la mantequilla este bien unida a la masa.

La dejamos reposar o levar durante una hora o hasta que doble su volumen.

Después la estiramos con un rodillo dejándola a un 1 cm de grosor mas o menos, con la ayuda de un corta pastas redondo (en su defecto un vaso) cortar círculos y con un corta pastas mas pequeño o un vaso de chupito hacer el típico agujero del medio. Si los queremos rellenos no hace falta hacerles el agujero.

Los vamos poniendo en una bandeja con papel de horno, con la masa restante la volvemos a amasar y dejamos reposar 5 min. estiramos y volvemos a repetir la operación anterior, hasta que ya no nos quede masa para hacer mas donuts.

Los dejamos reposar durante otra hora mas y luego los freímos en abundante aceite (que no este muy caliente para que no se nos quemen) y los dejamos sobre un poco de papel absorbente para evitar el exceso de aceite.

Para el glaseado, ponemos en una bol dos cucharadas de mantequilla y la ablandamos con el microondas, después añadimos 2 cucharadas de azúcar glas y 3 cucharadas de agua a medida que el azúcar las vaya absorbiendo, le añadimos mas agua hasta conseguir una textura cremosa.

Pintamos los donuts con ella.

A este glaseado se le puede añadir colorantes o si no queréis hacer un glaseado los podéis pintar con chocolate fondant o simplemente espolvoreando azúcar glass están de rechupete...

Así que ya podéis animaros y no tenéis escusa para disfrutar de unos ricos donuts caseros....

PDT: Los que veis en la foto son los que hemos echo en clase de cocina y no ha sobrado ni uno.... porque sera???

Tarta de frutas

Riquísima y muy fresquita para el calor veraniego que nos ha inundado estos días.

-Masa quebrada congelada

-Frutas frescas. Yo utilicé fresones, kiwi y mango. Hubiera añadido moras y frambuesas pero no las encontré a tiempo.

Para la crema pastelera:
Cinco cucharadas de azucar, una rasa de harina, dos de Maicena, una corteza de limón, medio litro de leche y tres cucharadas más, tres yemas de huevo.

Mermelada de albaricoque.

Se pone la masa, previamente descongelada en un molde engrasado. Se pincha para que no suba y se tuesta en el horno. Unos 15 minutos a 200º.

Mientras tanto se hace la crema. En un cuenco se ponen las tres cucharadas de leche, la harina, la Maicena. las tres yemas de huevo y dos cucharadas de azucar. Se mezcla bien.

En un cacharro aparte se pone a calentar medio litro de leche con la corteza del limón y lo queda del azucar. Cuando hierve se cogen un par de cucharadas y se vuelcan en el bowl donde tenemos la mezcla ya preparada. Hay que hacerlo con cuidado para que las yemas no cuajen.

Se va añadiendo el contenido del cuenco a la leche hirviendo sin parar de remover con las varillas para que no salgan grumos. En seguida se ve como va cuajando y espesando. Se retira la corteza de limón.

Y se monta la tarta. La masa quebrada ya horneada, encima la crema pastelera y encima las frutas frescas que nos gusten.

Y sólo falta darle brillo. Yo le puse un poquito de mermelada de albaricoque diluida en agua pero supongo que sirve también un almibar.

Se sirve fresca.

¡¡A disfrutar!!

MORDISCOS ROJOS....

"esto promete" es lo que he pensado cuando he visto las recetas que íbamos a preparar hoy en clase... y como ando liada con un libro de "vampiros" (Medianoche de Claudia Gray) he pensado a ver por donde saldremos hoy... jajajajaja

Pero la cosa no va de vampiros, ainssss sino de galletas y están de vicio..... os lo aseguro!!!!

Aquí os dejo la receta...

Ingredientes: (para 30 galletas)

25o grs de mantequilla a temperatura ambiente.

(cuanto mas blanda este , mejor lo tendremos para hacer las galletas)

100 grs de azúcar.

La ralladura de un limón.

2 yemas de huevo.

300grs de harina.

Mermelada de fresa

(o de cualquier otro sabor, nocilla, chocolate, dulce de leche vamos de lo que mas os guste)

Azúcar glas.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir la mantequilla (ya os he comentado que cuanto mas blanda este mejor podremos trabajar la masa incluso si la dejáis 24 h fuera de la nevera mejor) añadimos el azúcar y la ralladura de limón.

Añadimos las yemas de huevo y el harina tamizada, trabajar todos estos ingredientes hasta obtener una masa que pondremos en una manga pastelera con la boquilla grande, quien no disponemos de manga pastelera se puede hacer con la pistola de galletas o también estirando la masa y con unos cortadores de galletas con formas y figuras o con un vaso de chupito... hacer las galletas, cada uno según sus utensilios.

Ponerlas en la bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornearlas de 10 a 15 min. luego las dejamos enfriar.

Se pueden comer solas (que están riquisimas) o las podemos untar por una cara con mermelada de fresa ( o cualquier otro sabor) de nocilla, dulce de leche, chocolate fundido o de cualquier cosa que os guste, y poner otra galleta a modo de tapa, las ponemos en un plato y espolvoreamos con azúcar glas.

Y listas para servir, os puedo asegurar que están de "muerte" vamos no quedo ni una y eso que salieron mas de 30.... :)))

Animaros a prepararlas!!!

Arroz negré exprés

Esta convalecencia me ha sacado totalmente de la cocina, pero en casa hemos seguido alimentándonos gracias a mis cocineros. Los tres han demostrado que no me necesitan para la ejecución, aunque es obvio que sí me necesitan y mucho para la dirección.

INGREDIENTES

Arroz

Aceite

Ajo picadito congelado

Dos latas de calamares en su tinta

Una lata de calamares en salsa americana

Una bolsa de gambas peladas y congeladas

Sal y pimienta

Agua

ELABORACIÓN

Ponemos menú ARROZ en la olla GM y cubrimos de aceite el fondo de la cubeta. Añadimos un par de cucharadas soperas de ajo y dejamos que se dore un poco mientras abrimos las latas. Ponemos el resto de ingredientes en la olla, añadimos la misma cantidad de agua que de arroz y cerramos.

Dejamos reposar diez minutos después de que termine el programa.

CURIOSIDADES

La elaboración de esta receta corrió a cargo de Carlos, así que en las próximas entradas disfrutaréis también de las delicias de su padre y su hermano.

RECICLANDO

Este es un blog donde compartir nuestras recetas de cocina, ya sean heredadas, inventadas, prestadas e incluso aprendidas en clase y el proyecto no va nada mal, a que no???

Por eso hoy en lugar de dejar una receta voy a compartir con vosotros un consejo, que en época de crisis como estamos tampoco nos viene mal verdad??

El otro día mis hijas se quedaron a cenar en casa de una amiga y su mama estaba "reciclando" pan.... si si como escucháis "reciclando" pan y diréis como:

Pues podemos hacerlo de varias maneras:

1.- Lo cortamos en rebanadas finitas y lo tostamos en el horno.

Y ya tenemos listas unas tostadas para poder comerlas en cualquier momento del día, con dulce o salado, de aperitivo o como acompañamiento, eso a gusto de cada uno.

2.- Lo cortamos en trozos mas grandes y lo tostamos en el horno igual, luego solo tenemos que pasarlo por un robot de cocina donde lo triture y ya tenemos pan rallado.

Si lo deseamos podemos añadirle ajo y perejil o cualquier otra especie que nos guste.

Aquí os dejo este par de consejos para que podáis ahorrar unos euritos que nunca esta de mas....

Focaccia con ajo y romero

Mi hija me sorprendió el jueves con esta delicia para cenar. Muy fácil de hacer, sobre todo si tienes panificadora aunque se puede hacer también a mano.

Ingredientes:

- 350 cc de agua templada
- 500 gr de harina de fuerza
- 2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azucar
- 1 sobre de levadura para pan

Lo metió todo en la panificadora en el programa de amasado. Cuando acabó lo amasó un poco más y le dio la forma rectangular, después le hundió los dedos para quedará la superficie irregular, como con hoyitos. Y se deja fermentar un cuarto de hora más.

En un vaso mezcló aceite de oliva de un grado, mucho romero y un diente de ajo laminado. Esto lo hizo antes de hacer la masa para que la mezcla cogiera bien el sabor.

Cuando la focaccia había crecido suficiente y tenía apariencia ligera "pintó" con una brocha la superficie ... y al horno. Precalentado a 200º estuvo poco tiempo, alrededor de los 10 minutos.

El paraíso debe oler a ajo y romero...seguro.

BIZCOCHO EXPRESS

Ayer me llamo una amiga para ir a tomar un café a su casa después de cenar y como no me gusta ir con las manos vacías (una costumbre que tenemos en mi familia) pues pensé en la receta de mi amiga M.Pau.

Aquí os la dejo, porque esta de vicio, con deciros que no sobro nada, nada, nada...

Ingredientes:

250 grs de Harina.

250 grs. de Azúcar (yo solo le puso 200 grs y el resto para decorar).

3 Huevos.

1 sobre de levadura Royal.

1 taza de las de café de aceite de girasol.

1 taza de las de café de leche.

2 taza de las de café de licor de anís.

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC.

Poner todos los ingredientes (menos una de las tazas de anís que la reservamos para decorar) en un bol amplio o en el vaso de la batidora (yo el harina siempre la tamizo) batirlo todo con la batidora bien hasta que quede una pasta suave... cuidado que no os queden grumos.

Preparar la bandeja del horno con papel de aluminio y ponerle aceite para que no se nos pegue el bizcocho.

Verter la mezcla anterior y repartirla bien por toda la bandeja.

Hornearla a 180ºC durante 10-15 min hasta que este lista, si veis que sube pincharla con un palillo.

Pasado este tiempo comprobar que esta en su punto y dejarla enfriar, luego pintar el bizcocho con el anís restante y espolvorear con azúcar.

En hacer todo esto se tarda entre 20 y 30 min con lo cual si en un momento dado tenéis una visita imprevista pues siempre podéis recurrir a este BIZCOCHO EXPRESS...

Yo mñana tengo que hacer otro pues me ha invitado mi primo a tomar café por la tarde... :))))

PAN

Hace ya casi un año que me compre la panificadora y os puedo asegurar que no me arrepiento, la puedo usar mas o menos según la temporada pero es una buena inversión de eso estoy segura.

El otro día mi "costillo" me pidió que le hiciera pan, para desayunar... y me puse manos a la obra, navegando por "internete" encontré un vídeo de Richard Bernitet en cual nos enseñan la técnica de amasado para obtener unas ricas barras de pan.

Aquí os dejo el vídeo, yo la masa la hice con la panificadora y luego le di la forma de barra según nos explica en el vídeo.

Os dejo mi receta de pan...

Ingredientes:

300 ml de agua (mejor si la ponéis templada)

54o grs de harina de fuerza (la del MRKDNA)

1 cucharada de miel.

2 cuch. de sal (aquí a gusto +/-)

1 cuch. de azúcar.

1 Sobre de levadura seca de panadero (yo uso una de la marca Vahiné y si no la encontráis también os serviría un cuadradito de la fresca).

Preparación:

En la panificadora, poner primero el agua, la miel, el harina y luego en una esquina la sal, en otra esquina el azúcar y en otra la levadura siempre teniendo mucho cuidado de que no se toque entre si... poner el programa nº 6 que en la mía es amasado y levado (dura 1:50h) y transcurrido este tiempo sacar la masa de la cubeta con una pala a ser posible.

Tenéis que hacer particiones mas o menos iguales de masa para que a la hora de hornear os quede el pan uniforme.

Ahora solo tenéis que añadir un poco de harina a la mesa de trabajo, pero poca eh!! y darle forma de barra a las porciones de masa o cualquier otra forma que queráis redonda, cuadrada, alargada eso es a gusto del consumidor...

Dejar levar durante una hora mas o menos, a mitad del levado (30 min) encender el horno a 22oºC para que se vaya calentando, dejamos la bandeja donde se va a cocer el pan para que se caliente y ponemos un recipiente con agua para crear un ambiente húmedo.

Transcurrida esa hora, el pan esta listo para ir al horno solo tenemos que sacar la bandeja, poner papel de hornear, colocar el pan, hacerle unos cortes con un cuchillo bien afilado y espolvorear harina por encima.

Bajamos la temperatura del horno a 200ºC ponemos la bandeja dentro y dejarlo cocer durante 15-20min controlando que no se nos queme.

Os quedara un pan tierno y de un sabor buenisimo.

Animaros y probadlo...

Pastel de jamón y queso

Llevo unas semanas muy ocupada, pasando mucho tiempo en la calle y llegando tarde a casa. Cuando estoy tan agobiada dedico poco tiempo a la cocina y hago cosas muy sencillas y rápidas.

Esta pastel de queso fue de las primeras cosas que aprendí a cocinar y me hizo mucha ilusión volver a prepararlo.

Más sencillo imposible, en una bandeja de horno se pone una capa de pan de molde sin corteza. Se empapa el pan con leche y se le ponen tres huevos batidos. Después una capa de jamón cocido y otra de lonchas de algún queso que funda bien. Se cubre con una última capa de pan de molde, empapado en leche y otros 3 huevos batidos. Si son muy grandes pongo sólo dos. A veces lo cubro con queso rallado por encima.

Se mete en el horno precalentado y se deja hasta que esté doradito. Si al principio lo ponemos que le dé el calor por debajo, crecerá como un souflee.

¡¡Buenísimo!!!

PROFITEROLES

Estos son los profiteroles que hicimos en clase...

O Religieuse de Chocolate (así la ha llamado el profe de cocina)....

No tenia muchas ganas de poner esta receta, no porque no este buena que lo esta, sino porque es una receta bastante entretenida... pero al final me he decidido y la voy a poner ;-)

Ingredientes:

(para la pasta de Choux o Profiteroles)

150 grs de agua o leche.

100 grs de mantequilla.

15o grs de harina.

3 Huevos (no os los dejeis.... jejeje)

1 puntita de sal.

1 cucharada de azúcar.

Preparación:

Ponemos la leche (el profe los hizo con leche), la mantequilla, la sal y el azúcar en un cazo y lo ponemos al fuego hasta que empiece a hervir. Entonces lo retiramos del fuego y añadimos el harina de golpe sin dejar de remover con una cuchara de palo.

Cuando se enfrie un poco, añadimos los huevos uno a uno, hasta completar los 3 huevos, en este punto tenemos que tener un poco de paciencia o mejor dicho no tener prisa, añadimos el primer huevo y vamos removiendo la masa NO PODEMOS AÑADIR EL SIGUIENTE HUEVO HASTA QUE EL ANTERIOR NO ESTE BIEN INTEGRADO EN LA MASA.... este es el secreto de un buen profiterol.

Una vez añadidos los 3 huevos, ponemos la masa en una manga pastelera con una boquilla grande y en una bandeja de horno forrada con papel para hornear, vamos haciendo los profiteroles.

Haremos parejas de profiteroles, uno grande y otro mas pequeño (que nos servirá de tapa).

Los ponemos en el horno a 200ºC entre unos 15 - 20 min. Los dejamos enfriar.

Y los podeis rellenar de lo que mas os guste, nata, crema pastelera, crema pastelera de chocolate a vuestro gusto....

Para adornarlos que queden mas "espectaculares" hacemos una

SALSA FONDANT DE CHOCOLATE

Ingredientes:

300 grs de chocolate Fondant

1 cucharada sopera de cacao a la taza.

Fundir el chocolate con el cacao al baño maría sin dejar de remover hasta que este totalmente deshecho y obtengamos una salsa de chocolate.

MONTAJE:

Rellenar los profiteroles con la crema, cubrir con la salsa y ponerle el profiterol pequeño encima. Decorar con un poco de virutas de chocolate blanco, bolitas de colores o azúcar glas.

"Bizcocho para principiantes" o "Lo que no explican las recetas"

Yo no soy muy cocinera, la verdad, le pongo empeño y cuando tengo tiempo y estoy sola (o sea, nunca) me gusta probar cosas en la cocina, pero la experiencia es un grado y esta vez, pues lo hemos pagado.
Hoy es el cumpleaños de mi costillo y para celebrarlo aquí las cuatro mujeres de la casa hemos querido prepararle una tarta. Tenía que ser algo sencillito, así que busqué por internet una receta fácil de bizcocho y encontré la siguiente:

Ingredientes

•1 yogur de limón
•1 medida de yogurt de aceite de oliva
•2 medidas de yogurt de azúcar
•3 medidas de yogurt de harina
•3 huevos
•1 sobrecito de levadura
•Mantequilla

Elaboración

Tomaremos el vasito del yogurt como medida para calcular la cantidad a usar de los distintos ingredientes.
El yogurt de limón se puede sustituir por uno natural, en cuyo caso deberíamos añadir ralladura de limón al bizcocho.
Batimos los huevos con el azúcar, y cuando ya estén bien mezclados añadiremos la levadura con la harina, el yogurt (si nos hemos decantado por uno natural es aquí donde deberemos añadir la ralladura de limón) y el aceite.
Batiremos hasta que el preparado sea completamente homogéneo.
Se recomienda usar una batidora eléctrica.
Untaremos de mantequilla el molde en el que vayamos a cocinar el bizcocho y lo espolvorearemos con una ligera capa de harina.
Volcamos la mezcla sobre el molde y lo introducimos en el horno durante 35 minutos a 170 grados, hay que precalentar el horno antes.
Desmoldamos y dejamos enfriar.

Así que allá que nos lanzamos. Susana de reportera gráfica iba tomando testimonio con la cámara de cada paso (pero no por ello quería perder comba tampoco de hacer su parte, jejejeje).
La cosa iba bien hasta que cuando faltaban 10 minutos para que acabase el tiempo del horno comenzó a salir del mismo un tufillo a quemado. Lo saqué rapidamente para comprobar para mi horror que por fuera estaba quemado y por dentro todavía no se había hecho!!!! Además de que aquello apenas había subido a pesar del sobre de levadura y cualquier parecido con el esponjoso bizcocho de la foto de la receta era pura coincidencia.

En fins, todo sirva para aprender. Hablando por teléfono con mi madre descubrimos un par de detallitos que no decía la receta y que son importante a tener en cuenta, sobre todo alguien tan novato como yo:

- El bizcocho se debe colocar en la bandeja inferior del horno.

- Mejor si lo bates con las varillas puestas en la batidora (se mezcla mejor la levadura y así sube más).

- El orden SÍ es importante. Nada de ponerlo todo junto y a batir.

Bueno, pero el mal ya estaba hecho así que, lo dejé en el horno un poco más al mínimo y en la bandeja de abajo. Cuando el bizcocho ya se hizo por dentro raspamos la parte quemada y lo decoramos por encima, el resultado al final no quedó del todo mal ¿no? En cuanto al sabor ya os diré mañana que aún no lo probamos...

HOTDOGPAN

Hoy he disfrutado de verdad en clase de cocina, además de que he aprendido una receta que me va a hacer ahorrar tiempo a la hora de hacer la cena....

Aquí os la dejo, es fácil, es barata y esta de vicio..... vamos que esta muy rica!!!

Ingredientes: (para unos 10 panes)

100 cl de leche.

100 cl de cerveza. (sirve de cualquier marca)

50 gr de aceite.

1 cucharada de sal.

35 grs de levadura fresca. (la del MRKDONA)

400 grs de harina. (normal no tiene que ser de fuerza)

Para rellenar:

Salchichas frankfurts. (también sirven de cualquier marca)

Bacon.

Queso.

Ketchup.

Mostaza.

Orégano.

Preparación:

Calentamos en un cazo la leche, la cerveza, el aceite y la cucharada de sal. Dejamos que se caliente sin llegar a hervir.

En la mesa de trabajo hacemos un volcán con el harina y ponemos en el medio la preparación anterior, añadimos la levadura desmenuzada con las manos. Con un tenedor, vamos mezclando bien los ingredientes poco a poco, hasta que se pueda hacer una bola.

Amasamos bien durante 15 min. (también podríamos hacer este paso con la panificadora).

Luego esta masa la estiramos como si fuéramos hacer una barra de pan y la cortamos en tantas porciones como comensales tengamos, esta receta es para 10 porciones si hacemos menos serán mas grandes.

En una sartén doramos un poco el bacon y lo reservamos.

Enharinamos la mesa de trabajo y estiramos cada una de las porciones, después añadimos a cada porción de pan el resto de ingredientes, una loncha de queso, una loncha de bacon, un frankfurt un poco de ketchup y un poco de mostaza.

Enrollamos la masa de pan sobre el frankfurt intentando que las esquinas queden hacia dentro y cerramos el pan.

También las podéis rellenar de cualquier otros ingredientes que os gusten, como un salteado de champiñones, bacon troceado y cebolla o poner en la base un poco de tomate frito, jamón dulce y queso... esto ya queda a gusto del consumidor.

Los colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear y luego los pintamos con huevo batido y los decoramos con orégano o cualquier otro ingrediente que os guste semillas de sésamo, amapola, etc...

Los dejamos reposar para que crezcan o leven hasta doblar su tamaño mas o menos, si tenemos prisa podemos ponerlos dentro del horno calentado a 60º - 65º para que leven mas rápido y después los horneamos a 180º hasta que queden dorados...

Algo tan simple y fácil solo puedo deciros que esta muy muy muy rico... y que seguramente este finde lo prepare para mi familia.

PDT: De postre hemos preparado unos profiteroles rellenos de crema de chocolate que eran un manjar divino.... pero esta receta la dejo para la próxima semana!!

Un beso y Feliz 2011....

Roscón de Reyes

Estoy feliz porque he hecho mi primer roscón de Reyes. Tengo atasco de fotos y recetas porque durante las fiestas de navidad siempre se cocina más pero en vista de la fecha en la que estamos he decidido darle prioridad al roscón.

Lo he hecho en la panificadora, así que ha sido rápido y limpio.

La noche anterior hice la masa madre:

100 ml de leche tibia
100 gr de harina de fuerza
2 sobres de levadura seca o 50 gr de levadura fresca.

Yo lo puse a mezclar en la panificadora, pero se puede hacer a mano perfectamente. Lo tapé con papel transparente y lo dejé reposar toda la noche.

Esta mañana he puesto en la cubeta:

La masa madre
100 ml de leche
3 huevos batidos
125 gr de mantequilla
170 gr de azucar
La piel de un limón y su zumo
1/2 cucharada de café de canela
1 pizca de sal
600 gr de harina de fuerza

La receta lleva también agua de azahar, que es lo que le da el sabor característico a colonia, pero en casa no nos gusta y no se lo he puesto. No lo hemos echado de menos ni un poco porque tenía un sabor buenísimo.

Lo he amasado en la panificadora aunque se puede hacer a mano, lo he dejado levar hasta que ha doblado el tamaño, le he dado forma de roscón..¡¡y al horno! A unos 200º se ha hecho rapídisimo, no ha llegado al cuarto de hora.



He puesto en medio del roscón un molde redondo, para que al crecer no se cerrara el agujero del centro.

Lo he pintado con huevo batido y lo he espolvoreado con azucar húmedo. Como no nos gustan las frutas escarchadas lo he decorado con almendras laminadas y pepitas de chocolate de la marca Vahiné.

Y que no se os olvide lo más importante, meter alguna sorpresita dentro. Esta mañana no tenía nada que ponerle así que he escrito mensajes del tipo :

"Tu madre es la mejor del mundo mundial"
"Este año 2011 la suerte te acompañará"
"Tienes la belleza y la suerte de cara"

Los he envuelto en papel transparente de cocina y los he metido en la masa cruda.

Un éxito rotundo.